قهوه دالگانوا

قهوه‌ی دالگانوا یکی از بهترین انواع قهوه است. دالگونا نوشیدنی قهوه یخ زده و کف‌دار است که با قهوه فوری، شکر، آب و شیر تهیه می‌شود. قهوه دالگونا دارای دو لایه مجزا است که از ریختن خامه قهوه زده شده روی شیر سرد درست شده است. در نتیجه، افراد قهوه dalgona را به نام‌های دیگر مانند "قهوه کف" یا "قهوه مخملی" نیز می‌خوانند.

مزه قهوه دالگانوا چگونه است؟

اگر بخواهیم طعم قهوه دالگانوا را توصیف کنیم، می‌توانیم بگوییم: طعم آن تقریباً شبیه به فراپاچینو است. به بهترین شکل ممکن است به نوعی کمتر یخ‌زده و شبیه میلک شیک باشد. در واقع، شاید بیشتر شبیه آیس ماکیاتو باشد. بیشتر طعم آن مانند قهوه سرد همراه با شیر است، اما با لایه‌ای از کف که یادآور شیر کف‌دار موجود در نوشیدنی‌های اسپرسو مانند کاپوچینو و لاته است.

چگونه قهوه دالگانوا را می‌نوشند؟

بهترین حالت این است که نوشیدن را با نی میل کنید که در این صورت فقط یک لایه از نوشندنی را تست می‌کنید، در حالی که اگر آن را هم بزنید یک طمع یک‌نواختی را از قهوه تجربه می‌کنید.

اما نکته‌ای که در اینجا وجود دارد: دستور العمل‌ها به شما دستور می‌دهند که قهوه دالگونا را با هم زدن قهوه فوری، شکر و آب گرم درست کنید. سپس مرتباً هم می‌زنید تا جایی که بافت شبیه خامه زده شده پیدا کند. این کرم قهوه حتی وقتی با شیر یخ زده هم زده می‌شود ، بافت کف و مخملی خود را حفظ می‌کند. این روش نوشیدنی که شباهت بیشتری به فراپاچینو دارد به شما می‌دهد.

چرا به آن قهوه دالگانوا می‌گویند؟

قهوه دالگانوا نام خود را از دالگانوا، یک آب نبات قهوه‌ای اسفنجی کره جنوبی گرفته است. شبیه نوع لانه زنبوری است که در آبنبات‌های Butterfinger آمریکایی یا انگلیسی Cadbury Crunchie یافت می‌شود. این آب نبات دارای بافت و سطح کفی است .

خواستگاه قهوه دالگانوا کجاست؟

اگرچه اخیراً محبوبیت آن در کره جنوبی دوباره جلب شده است، اما در واقع از کره جنوبی نیست. اما هنگامی که در مورد ریشه‌های قهوه دالگونا تحقیق کنید، پاسخ ساده‌ای پیدا نخواهید کرد. اما بسیاری از کاربران اینستاگرام از سراسر جهان اظهار نظر کردند که آن‌ها چیزی مشابه در کشورها و فرهنگ‌های خود دارند. در اینجا جمع آوری مکان‌هایی که نوشیدنی مشابهی دارند را نام می‌بریم:

هند و پاکستان

هند و پاکستان هر دو یک دستورالعمل "قهوه زده شده" دارند که شباهت زیادی به قهوه دالگونا دارد. مشابه قهوه دالگونا، دستور العمل‌ها به شما دستور می‌دهند تا قهوه فوری و آب گرم را با هم بزنید و قهوه کف را ایجاد کنید. سپس قهوه کف دار را با شیر داغ ، ادویه‌های انتخابی و نمک سرو می‌کنند. در هند، این نوشیدنی به عنوان "کاپوچینوی سبک هندی" نیز شناخته می‌شود.

یونان

قهوه فراپه یک قهوه یخ زده یونانی است که از قهوه فوری، آب و شکر تهیه می‌شود. دستور العمل‌ها به شما دستور می‌دهند تا مواد را با هم تکان داده و خامه قهوه کف را ایجاد کنید و آن را روی یخ خرد شده سرو کنید. در حالی که دستور العمل‌های قهوه دالگانوا به شما دستور می‌دهند مواد را با هم یا با همزن با هم مخلوط کنید، دستور العمل‌های قهوه فراپه به شما دستور می‌دهند که آن را با یک کوکتل شیکر درست کنید.

ماکائو

طبق مقاله ویکی پدیا برای قهوه دالگونا، یک بازیگر کره جنوبی به نام جونگ ایل وو مسئول اصلی محبوبیت قهوه دالگونا در کره جنوبی بود. در آغاز سال، یونگ ایل وو از ماکائو دیدن کرد. بعداً، در مصاحبه‌ها ، وی توصیف كرد كه در حالی كه با یك نوشیدنی قهوه روبرو شده بود و هنگامی كه در ماكائو بود او را به یاد آب نبات دالگانوا می‌انداخت.

مواد لازم برای تهیه قهوه دالگانوا

در ادامه لیست خرید تهیه قهوه دالگونا را برای شما آورده‌ایم:

۱. قهوه فوری

شکر (تصفیه شده ترجیح داده می‌شود ، اما شکر قهوه‌ای هم خوب است.)

۲. یخ

۳. شیر گاو یا شیر جایگزین گیاهی

جایگزین مواد اصلی قهوه دالگانوا

قهوه فوری

برای تهیه قهوه دالگانوا به 2 قاشق غذاخوری قهوه فوری نیاز دارید. بله، قهوه فوری کلید این دستور العمل قهوه دالگونا است.

آیا می توانم از قهوه آسیاب شده استفاده کنیم؟

نه٬ حتی قهوه آسیاب شده ریز هم نمی‌توانید استفاده کنید ، مهم نیست که چقدر خوب آن را آسیاب کنید.

برخلاف تصور عمومی، قهوه فوری و قهوه آسیاب شده متفاوت هستند! قهوه آسیاب شده با خرد كردن دانه های قهوه به صورت پودر درشت یا ریز تهیه می‌شود. قهوه آسیاب شده را می‌توانید به راحتی و در خانه با آسیاب قهوه درست کنید.

از طرف دیگر، قهوه فوری طی یک فرایندی از دانه‌های کامل قهوه درست می‌شود. سپس برای تهیه یک فنجان قهوه دالگانوا، آب به این بلورها اضافه می‌شود. قهوه فوری بیشتر به بلورهای شکر شباهت دارد و بهتر با آن حل می‌شود.

شکر

برای تهیه قهوه دالگونا به 2 قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید. قند موجود در دستور العمل به ثبات کف و نهایت حالت مخملی کف کمک می‌کند. اما مراقب باشید - شما دقیقاً همان مقدار قند محلول در قهوه فوری را مصرف می‌کنید. اگر شما اهل نوشیدن قهوه سیاه هستید یا نوشیدنی‌های ساده قهوه مانند کاپوچینو و آمریکانو دوست دارید، احتمالاً قهوه دالگونا را بیش از حد شیرین خواهید یافت

آیا برای قهوه دالگونا باید از شکر استفاده کنم؟

از نظر فنی می‌توانید از شکر صرف نظر کنید، ما آن را توصیه نمی‌کنیم. در حالی که کرم قهوه هم می‌خورد ، به همان اندازه کرم قهوه‌ای که در تصاویر مشاهده می‌کنید سبک، پف‌دار و پایدار نمی‌شود. زیرا علاوه بر طعم، شکر قطعاً برای کمک به ساختاری که در کف قهوه وجود دارد کمک می‌کند. بدون شکر، قهوه شما هرگز به اندازه لازم پف نخواهد کرد. اگر اصرار دارید که شکر را کاهش دهید، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری آن را کاهش دهید.

همچنین می توانید شکر را با انواع دیگر شکر جایگزین کنید. اگرچه قهوه دالگانوا به طور سنتی با شکر گرانول سفید تهیه می‌شود، اما می‌توان آن را با شکر قهوه‌ای درست کرد (با این حال: هرگز به اندازه زمانی که شکر سفید استفاده کنیم ، مخملی و خامه ای نخواهد بود).

آب‌جوش

برای تهیه قهوه دالگونا به 2 قاشق غذاخوری آب‌جوش نیاز دارید.

این دستورالعمل قهوه دالگانوا در صورتی که آب‌جوش، گرم، داغ و تازه از جوش آمده باشد، بهتر جواب می‌دهد. آب داغ به حل شدن فوری قهوه فوری و قند کمک می‌کند و منجر به یک قهوه دالگونا کف دار و نرم می‌شود.

شیر

برای تهیه قهوه دالگونا به یک فنجان شیر گاو یا جایگزین گیاهی نیاز دارید.

دستور العمل قهوه دالگانوا به شما می‌گوید که کرم قهوه دالگانوا را روی یک لیوان شیر و مکعب های سرد جمع کنید. شما در دستور العمل منعطفی دارید. برای افرادی که می‌خواهند یک فنجان قهوه قوی‌تر داشته باشند، از شیر کمتری می‌توانند استفاده کنند (با این حال، به دلیل شدت کافین قهوه دالگانوا، چیزی کمتر از یک دوم لیوان شیر را توصیه نمی‌شود.) برای کسانی که می‌خواهند همه چیز را سبک و شیرین نگه دارند، به همان اندازه شیر استفاده کنند که نیاز دارند.

طرز تهیه قهوه دالگانوا

ابتدا در یک کاسه متوسط قهوه فوری، شکر و آب داغ را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی یا برقی به مدت ۲ دقیقه به شدت و سرعت هم بزنید تا یک فوم پف کرده درست شود. اگر همزن ندارید از چنگال استفاده کنید و به مدت ۱۵ دقیقه هم بزنید تا به فوم پف کرده برسید. در یک ماگ یا لیوان شیشه‌ای چند تکه یخ بریزید و شیر را تا نیمه روی یخ‌ها بریزید. فوم تافی رنگ دالگونا را روی شیر بریزید. در صورت تمایل روی فوم را با پودر قهوه یا شکلات تزیین کنید.