Wednesday، ۱۵ Ordibehesht ۱۴۰۰
کافه لاته و فلت وایت قطعاً بیشترین سفارشات نوشیدنی بر پایه اسپرسو را در کافههای سراسر جهان دارد. اما واقعاً کدام یک هستند؟ آیا تا به حال فکر کرده اید که تفاوت کافه لاته در مقابل سفید تخت چیست؟ بیایید ببینیم چه چیزی کافه لاته و سفید تخت را از یکدیگر متفاوت می کند!
لاته یا Caffé Latte یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که از نسبت یک به دو اسپرسو و شیر تشکیل شده است. به طور سنتی سرو کردن آن در لیوان بلند رسم بوده است، اما امروزه سرو کردن آن در لیوان بزرگ و کوتاه رایج است. همچنین مقدار اسپرسوها در آن طی سالها تغییر کردهاست. لاته سنتی فقط یک اسپرسو و 250 لیتر شیر دارد اما همانطور که در طول سال های گذشته اندازه نوشیدنی ها کمی بزرگتر شده است. لاته خود را در یک فنجان 350 میلی لیتری و با دو شات اسپرسو سرو کنید.
چیزی که بین لاته و فلت وایت مشابه است و در کاپوچینو متفاوت است میزان فوم آن است - لاته و فلت وایت باید کمتر و کاپوچینو بیشتر فوم داشته باشند.
همانطور که از نام آن برمیآید، قهوه لاته قهوه ای با شیر است (کافه = قهوه ، لاته = شیر) و نوشیدنی آن بسیار شیری و با طعم قهوه ملایم است. این نوع قهوه برای کسی که میخواهد قهوه نوشیدن خود را شروع کند یا کسی که دوست دارد طعم قهوه کمتری در نوشیدنی خود حس کنند، بسیار مناسب است. همچنین لاته اغلب پایه برخی از نوشیدنی های اسپرسوی با طعمهایی مانند کارامل، موکا یا وانیل است.
تاریخچه فلت وایت از استرالیا سرچشمه می گیرد در صورتیکه تقریباً تمام نوشیدنی های دیگر اسپرسو اصالتا از ایتالیا هستند. فلت وایت را اغلب در لیوان سرو میكنند اما سرو كردن آنها در لیوان كوچك نیز معمول است. اندازه فلت وایت باید حدود 200 میلی لیتر باشد و همیشه با دو شات اسپرسو سرو می شود و در مقایسه با لاته و کاپوچینو کمی طعم قهوه قوی تر میشود. همانطور که از نام آن مشخص است، فوم آن باید صاف باشد - تا آنجا که ممکن است (1 سانتی متر). کف کم و اسپرسوی بیشتر باعث میشود که فلت وایت نوشیدنی مناسبی برای لاته آرت باشد و بتواند از اسپرسو دوبل و شیر یک کنتراست عالی ایجاد کند.
فلت وایت را برای کسی که بیشتر به عطر و طعم قهوه عادت دارد و کمی بیشتر به دنبال طعم بیشتر است، توصیه میشود.
کاپوچینو نام خود را از راهبان کاپوچین گرفته است، با اشاره به رنگ شنل آنها که هم رنگ کاپوچینو است. کاپوچینوها تقریباً همیشه از 150-200 میلی لیتر و با یک شات اسپرسو سرو میشوند. آنچه کاپوچینو را از لاته و فلت وایت متفاوت می کند ، مقدار فوم آن است - باید اندازه لایه فوم 2-4 سانتی متری بالای نوشیدنی را دو برابر کند.در قدیم یک استاندارد 1-1-1 برای کاپوچینو وجود داشته است: 1 واحد اسپرسو ، 1 واحد شیر گرم، 1واحد فوم که این استاندارد امروزه منسوخ شده است.
یک قانون بامزه در مورد کاپوچینو در ایتالیا وجود دارد - نباید کاپوچینو را بعد از ساعت 11 صبح سفارش داد زیرا کاپوچینو به عنوان نوشیدنیهای صبحانه در نظر گرفته می شود، از شیر زیادی تشکیل شده و بسیار سنگین به حساب می آید.